技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

47. 下列何者不是砂糖對小西餅製作產生的功能
(A)賦予甜味
(B)調節硬脆度
(C)著色
(D)調整酸鹼度(pH)。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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