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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務技術、飲料與調酒#18018
> 試題詳解
47. 若菜單上出現「清蒸波士頓龍蝦佐綠蔬」,最適合搭配的佐餐酒是哪一種?
(A) 波爾多紅酒
(B) 勃根地不甜白酒
(C) 干邑白蘭地
(D) 西班牙甜味雪莉酒
答案:
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統計:
A(46), B(927), C(63), D(41), E(0) #665432
詳解 (共 4 筆)
澎澎
B4 · 2017/05/02
#2167311
餐前酒→又稱開胃酒.飯前酒 大多為不甜酒...
(共 77 字,隱藏中)
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王莉婷
B2 · 2016/12/16
#1552905
龍蝦是白肉 較適合搭配白酒哦
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蔡婷宜
B3 · 2017/04/19
#2142076
紅酒搭配紅肉白酒搭配海鮮,白肉類
(共 18 字,隱藏中)
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鄭珈卉
B1 · 2016/12/13
#1548683
為什麼?
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48. 下列哪一個國家不在咖啡地帶(Coffee Belt)的區域? (A) 台灣 (B) 印度 (C) 越南 (D) 日本
#665433
複選題49. 有關蒸餾酒(Distilled Spirits),下列敘述何者錯誤? (A) 愛蘭白酒、茅台酒皆屬於以穀物為主原料製成的烈酒 (B) 特吉拉酒(Tequila )是以龍舌蘭果實為主原料製成的烈酒 (C) 伏特加(Vodka )是可以採用馬鈴薯及穀物為主原料製成的烈酒 (D) 白蘭地(Brandy)、琴酒(Gin)皆屬於以水果為主原料製成的烈酒
#665434
50. 有關「上層發酵啤酒」,下列敘述何者正確? (A) 釀造溫度較「下層發酵啤酒」低 (B) 酒精濃度較「下層發酵啤酒」高 (C) 台灣啤酒即屬「上層發酵啤酒」 (D) 釀造顏色較「下層發酵啤酒」色澤淺
#665435
1. 體育台現場轉播職業棒球賽,為涵蓋整個球場並對場中球員及動作做不同角度的拍攝, 所需運用的工程設備是(甲),而此類電視作業方式屬於(乙)。甲和乙依序為何? (A) 轉播車(O.B.Van )、單機作業 (B) 衛星新聞採訪車(SNG)、單機作業 (C) 轉播車(O.B.Van )、多機作業 (D) 衛星新聞採訪車(SNG)、多機作業 ˉ
#665436
2. 下列有關數位電視的敘述,何者有誤? (A) 數位電視就是一種高畫質電視 (B) 數位電視系統可提供多種服務,例如高畫質電視、互動電視及數據業務 (C) 數位電視的傳輸可分為「數位無線」、「數位有線」、「數位衛星」等型態 (D) 數位電視訊號可除去傳輸過程中累積的雜訊,帶來更好的視聽品質 ˉ
#665437
3. 公共電視晚間新聞是由該台專職工作人員負責企劃製作,製作單位使用台內設備、場地 及資源時,並不需支付現金,節目品質則由電視台直接掌控。此為何種電視製作模式? (A) 委製 (B) 內製 (C) 外製 (D) 購片 ˉ
#665438
4. 1960 年代,西方出現對於紀錄片「紀實性」質疑的討論,歐美電影工作者相繼主張一種 客觀看待現實、尊重拍攝對象的電影實踐倫理,這種所謂「直接電影」的紀錄片創作, 以下哪項敘述可做為其在形式上的特色? (A) 觀察式的攝影機 (B) 豐富的資料影片 (C) 流暢的情節敘事 (D) 情緒感染的配樂 ˉ
#665439
5. 下列何者與 IPTV 的概念無關? (A) 中華電信 MOD (B) 年代 I'm TV (C) 公視 DiMo TV (D) 壹電視網樂通 ˉ
#665440
6. 1982 年中央電影公司推出小成本、新進導演主導的《光陰的故事》後,台灣電影開啟 所謂「新電影」的電影運動。以下相關敘述,何者正確? (A) 形式上展現一種「黑色電影」的風貌 (B) 《牯嶺街少年殺人事件》是其中重要作品 (C) 李安與蔡明亮是這個運動的主要導演 (D) 內容上描述個人經驗和台灣歷史 ˉ
#665441
7. 1950 年代末期,法國一批新進影評人與年輕導演,主張揚棄過去強調改編文學的電影創作 趨勢,並倡言突顯年輕世代社會生活題材的電影創作,進而開啟影響國際電影深遠的 「法國新浪潮」。以下哪一華語地區或國家未曾出現過「新電影」或「新浪潮」現象? (A) 中國 (B) 香港 (C) 台灣 (D) 新加坡 ˉ
#665442
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