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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
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47. 雞蛋貯放久後,將有下列何種現象發生
(A)蛋殼變粗糙
(B)pH 降低
(C)蛋黃體積變小
(D)蛋白變稀薄。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3539242
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645802
1. 題目解析: 這道題目考察的是雞蛋貯...
(共 330 字,隱藏中)
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48. 下列何種生活小習慣的改變可減少細懸浮微粒(PM2 . 5)排放,共同為改善空氣品質盡一份心力? (A)養成運動習慣 (B)少 吃燒烤食物 (C)每天喝 500cc 的水 (D)使用吸塵器。
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49. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存 (A)常溫 (B)弱光 (C)低溫 (D)高溫。
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