試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
77. 雞蛋貯放久後，將有下列何種現象發生 (A)pH 降低 (B)蛋黃體積變小 (C)蛋殼變粗糙 (D)蛋白變稀薄。
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