技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

48. 下列何者不是使鬆餅缺乏酥片層次的因素
(A)油脂熔點太低
(B)摺疊操作不當
(C)未刷蛋水
(D)麵糰貯放在爐旁太久。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。