48. 有關利用食鹽保藏食品的敘述，下列何者正確？①酵母菌的耐食鹽濃度比黴菌高②食鹽可增加水中溶氧量，使嫌氣性菌生長受阻③食鹽中含有氯離子，會對微生物產生毒害作用④20%的食鹽濃度可防止細菌繁殖，但有時產膜酵母也會生長(A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④