試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
48. 酵母道納司品嚐時有酸味原因之一為？ (A)最後發酵太久 (B)基本發酵不足 (C)中間鬆弛不足 (D)油溫太低
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