48. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)派皮過熱自盤中取出
(B)鬆弛時間不夠
(C)配方中油脂含量太少
(D) 烤焙不足。

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統計： A(77), B(13), C(12), D(6), E(0) #2287112