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試卷名稱：104年 - 宜蘭縣104年度學校新進護理人員聯合甄選初試試題解答_12111814#24114

年份：104年

科目：學校護理師

49.三聚氰胺被加入鮮乳中，引發非常嚴重的食品不當添加物風暴，請問不肖業者為何在鮮乳中加入三聚氰胺？
(A)因三聚氰胺在水中的溶解度很低
(B)因三聚氰胺添加在鮮乳中，會有沉澱物有料
(C)因三聚氰胺的高含氮量，可捏造產品中蛋白質含量較高的假象
(D)因三聚氰胺的高筋性，可增加鮮乳風味

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碧翠絲

B1 · 2017/12/05

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未解鎖

一個三聚氰胺的分子裡有六個氮，當然加在乳...

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ying

B2 · 2025/08/09

推薦的詳解#6597063

未解鎖

蛋白質的檢測通常是利用「凱氏定氮法」，這...

(共 181 字，隱藏中）

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