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試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒 #98472 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒 #98472

年份：110年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

49. 下列關於咖啡沖煮的敘述，何者錯誤？
(A) Syphon 與 Moka pot，主要都是應用真空原理來沖煮咖啡
(B) 以 Syphon 與 Moka pot 沖煮咖啡時，都需要直接熱源加熱
(C) Syphon 與 Moka pot 咖啡沖煮器具，都分別有上、下壺 ( 球 )
(D) 沖煮好的咖啡液： Syphon 是留在下壺 ( 球 ) 、Moka pot 是留在上壺
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(A) Syphon 與 Moka po...
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