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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

49. 以蒟蒻芋乾粉為原料，除了在製造過程中需要加水及加熱外，還需添加下列何種物質使其形成蒟蒻凍？
(A)食醋
(B)發粉
(C)氫氧化鈣
(D)蔗糖

公職◆食品科學概論- 107 年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

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Ping Pan 高二下 (2019/04/17)
添加凝固劑Ca(OH)₂

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