試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#87733

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級

49. 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材
(A)沒有特色
(B)隨時可取食物，沒價值感
(C)對消費者沒吸引力
(D)可確保食材新鮮度，經濟又實惠。

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