阿摩線上測驗
5.下列有關澱粉指示劑的敘述，何者錯誤？
(A)澱粉粒於熱水中崩解，產物之一為β-amylose
(B)溶液中有高濃度碘存在時，須待黃色幾乎消失時，才可加入指示劑
(C)在弱酸性環境中有較佳的靈敏度
(D)最適合之反應溫度為 30℃
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統計： A(19), B(29), C(20), D(31), E(0) #3818720
統計： A(19), B(29), C(20), D(31), E(0) #3818720
詳解 (共 2 筆)
Kita Ikuyo
#7327154
（A)澱粉主要由直鏈澱粉（β-amylose / Amylose）與支鏈澱粉（α-amylopectin / Amylopectin）組成。在碘量法 中，提供藍色反應的主要是 Amylose
（B）適用於弱酸-中性，強酸強鹼だめ
（C）如果一開始溶液中碘（I2）濃度很高時就加入澱粉，碘分子會被直鏈澱粉包覆住，無法釋出，造成誤差
（D）碘與澱粉的顯色反應是放熱反應，溫度越高，靈敏度越低。一般建議在 25°C 以下（室溫或更低）進行
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