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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#125757
> 試題詳解
5.某生想從0.2M硫酸溶液配製0.05N硫酸溶液500mL,需取多少mL之0.2M硫酸溶液加水稀釋定量至500mL?
(A)62.5mL
(B)125mL
(C)200mL
(D)250mL
答案:
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統計:
A(4), B(2), C(1), D(2), E(0) #3404299
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/24
#6780729
題目解析 在這道題目中,我們需要從0....
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6.配製與標定鹽酸標準溶液時,使用甲基橙為指示劑,下列敘述何者 不正確 ?(A)滴定終點反應溶液呈現淡紅色(B)無水碳酸鈉常被使用來標定鹽酸溶液(C)將反應溶液加熱煮沸是為除去二氧化碳之干擾(D)加熱煮沸前後反應溶液之顏色由黃橙色變為淡紅色
#3404300
7.以氫氧化鈉標準溶液滴定食品中有機酸,使用酚酞為指示劑,下列敘述何者 不正確 ?(A)葡萄中有機酸含量最多為酒石酸(B)優酪乳飲料之酸度可以乳酸含量表示(C)樣品溶液由淡紅色反應為無色時,表示達到滴定終點(D)每消耗0.1N氫氧化鈉溶液1mL相當之有機酸重量呈現乳酸>酒石酸>醋酸
#3404301
8.下列有關過錳酸鉀溶液的敘述,何者 不正確 ?(A)可以使用草酸鈉進行標定(B)在酸性溶液中可以反應形成亞錳離子(C)1個過錳酸根離子可以釋放出5個電子(D)容易受光分解,需儲存於棕色玻璃瓶
#3404302
9.下列有關乙二胺四乙酸(ethylenediaminetetraaceticacid;EDTA)測定水質總硬度的敘述,何者正確?(A)總硬度是指水中鈣鹽、鎂鹽與鈉鹽的總和(B)添加銨緩衝溶液目的是與鈣離子競爭EDTA(C)依美國定義,硬度1度是指1000mL水中含1mg碳酸鈣(D)達滴定終點時,EBT(eriochromeblackT)指示劑會與EDTA反應形成藍色
#3404303
10.下列有關酸鹼度計(pHmeter)的敘述,何者正確?(A)電極長時間不使用時,應浸入飽和氯化銀溶液中(B)測定果汁之酸鹼度時,應以pH7.0與pH10.0緩衝溶液校正(C)開機後,可以視需求選擇以一種、二種或三種不同pH值緩衝溶液校正(D)利用樣品溶液氫離子造成參考電極與指示電極之電位差改變而測得
#3404304
11.某生取含磷濃度(μg/mL)為0、5、10、15、20的標準溶液,經反應後測得吸光度(absorbance)依序為0.000、0.149、0.288、0.438、0.592。若取5g樣品稀釋為250mL,再取稀釋液經相同反應後測得吸光度為0.348,則樣品中磷含量約為多少mg/g?(A)0.6(B)1.2(C)60(D)120
#3404305
12.凱氏氮定量法(Kjeldahlnitrogenmethod)中,試樣加入濃硫酸及催化劑進行分解,最終生成之含氮物為何?(A)胺基酸(B)氨氣(C)硫酸銨(D)胜肽
#3404306
13.精確稱取麵粉試樣1.00g,以凱氏氮定量法測定其總氮含量,試樣經分解後,分解液以水定量至100mL。取25mL進行蒸餾、滴定,以25mL的0.1N硫酸為吸收酸,蒸餾完成後接受瓶以0.1NNaOH(力價1.000)為滴定劑加以滴定,滴定終點消耗滴定劑20.0mL,而空白試驗消耗滴定劑25.0mL。已知試樣之氮係數為5.70,每1mL的0.1NNaOH相當於0.0014g氮,則此試樣之總氮含量(TN%)是多少?(A)1.2%(B)2.8%(C)12.8%(D)16.0%
#3404307
14.下列何種溶液可與試樣溶液中的游離胺基酸的胺基結合,再以鹼滴定胺基酸的羧基,以間接方式測得胺基酸的含量?(A)甲醇(B)甲醛(C)甲酸(D)甲基紅
#3404308
15.以康威氏微量擴散法測定水產品中揮發性鹽基態氮(VBN),通常使用何種試劑作為接受液?(A)鹽酸(B)硼酸(C)硝酸(D)磷酸
#3404309
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