5. 下列有關乳脂肪的敘述，何者錯誤？
(A) 乳脂肪中的短鏈脂肪酸比一般植物油多
(B) 丁酸( butyric acid )又稱酪酸，在乳脂肪中的含量比一般植物油多
(C) 造成羊乳特殊風味的脂肪酸主要成分為丁酸
(D) 乳脂肪主要以脂肪球型式分散於乳汁中 的

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統計： A(27), B(27), C(119), D(6), E(0) #796576

詳解 (共 1 筆)

#5209715
羊乳的特殊羊羶味，主要來源為乳中短鏈脂肪...
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