5. 下列食品保藏方法中，何者是以降低水活性(Aw)為主，以達食品保藏之目的？ ①冷藏 ②乾燥脫水 ③調降pH ④鹽漬 ⑤控氣貯藏法
(A) ①③
(B) ②③
(C) ②④
(D) ④⑤

答案：登入後查看
統計： A(3), B(11), C(286), D(10), E(0) #1584042

詳解 (共 2 筆)

#2750690
2:去除自由水4:提高滲透壓
(共 16 字，隱藏中）
前往觀看
1
0
#6484612
✅ 正確答案： (C) ②乾燥脫水、④...
(共 445 字，隱藏中）
前往觀看
0
0