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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
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5. 以下對於「例假」之敘述,何者有誤?
(A)每 7 日應休息 1 日
(B)出勤時,工資加倍及補休
(C)須給假,不必給工資
(D)工資照給。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3060206
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107815
題目解析 這題的內容是針對「例假」的相...
(共 712 字,隱藏中)
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6. 對於吹哨者保護規定,下列敘述何者有誤?(A)勞動檢查機構受理勞工申訴必須保密(B)事業單位不得對勞工申訴人終止勞動契約(C)為實施勞動檢查,必要時得告知事業單位有關勞工申訴人身分(D)任何情況下,事業單位都不得有不利勞工申訴人之行為。
#3060207
7. 下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素(A)鈣(B)鉀(C)鐵(D)鈉。
#3060208
8. 鳳梨酥通常使用下列何種材料個別包裝較不易滲油(A)白報紙(B)牛皮紙(C)棉紙(D)鋁箔積層。
#3060209
9. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品(A)水餃(B)韭菜盒子(C)綠豆凸(D)燒賣。
#3060210
10. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+鮮奶(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)(C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(D)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)。
#3060211
11. 何者為叉燒包的品質標準(A)咀嚼時會有較強的彈韌性(B)雪白而平坦的外表(C)有強烈的發酵酸味(D)表面會有良好的裂紋現象。
#3060212
12. 多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非(A)多槽式較單槽式利於連續式操作(B)多槽式較單槽式易於溫度控制(C)多槽式較單槽式具較少之佔地面積(D)單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度。
#3060213
13. 下列那一組中式麵食屬於燙麵食(A)荷葉餅、燒賣(B)水晶餃、魚翅餃(C)鍋貼、貓耳朵(D)蒸餃、魚翅餃。
#3060214
14. 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者?(A)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可能之工作(B)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重辱罵勞工(C)過度介入勞工私人事宜(D)使勞工執行與能力、經驗相符的工作。
#3060215
15. 奶粉應購買(A)有雜質(B)呈黑色(C)有結塊(D)無不良氣味。
#3060216
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