阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
> 試題詳解
9. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品
(A)水餃
(B)韭菜盒子
(C)綠豆凸
(D)燒賣。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(2), D(0), E(0) #3060210
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107806
1. 題目解析 這道題目考察的是不同中...
(共 840 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/16
#7107811
1. 題目解析 這道題目考察的是中式麵...
(共 821 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
10. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品(A)水餃(B)燒賣(C)韭菜盒子(D)綠豆凸。
#1163301
2. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品(A)綠豆凸(B)水餃(C)韭菜 盒子(D)燒賣。
#2660807
43. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品 (A)韭菜盒子 (B)燒賣 (C)水餃 (D)綠豆凸。
#3458849
58. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品 (A)綠豆凸 (B)燒賣 (C)水餃 (D)韭菜盒子
#3514673
21. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品 (A)韭菜盒子 (B)水餃 (C) 燒賣 (D)綠豆凸。
#3515675
10. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品(A)水餃 (B)燒賣 (C)韭菜盒子 (D)綠豆凸 。
#3700687
10. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+鮮奶(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)(C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(D)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)。
#3060211
11. 何者為叉燒包的品質標準(A)咀嚼時會有較強的彈韌性(B)雪白而平坦的外表(C)有強烈的發酵酸味(D)表面會有良好的裂紋現象。
#3060212
12. 多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非(A)多槽式較單槽式利於連續式操作(B)多槽式較單槽式易於溫度控制(C)多槽式較單槽式具較少之佔地面積(D)單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度。
#3060213
13. 下列那一組中式麵食屬於燙麵食(A)荷葉餅、燒賣(B)水晶餃、魚翅餃(C)鍋貼、貓耳朵(D)蒸餃、魚翅餃。
#3060214
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
2025 年 · #129497
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587
2024 年 · #127587
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
2022 年 · #113082
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093
2021 年 · #105093
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522
2021 年 · #97522
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404
2020 年 · #85404
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992
2019 年 · #79992