阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
> 試題詳解
7. 下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
(A)鈣
(B)鉀
(C)鐵
(D)鈉。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(2), E(0) #3060208
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107813
題目解析 本題主要考查的是現行包裝食品營...
(共 780 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
8. 鳳梨酥通常使用下列何種材料個別包裝較不易滲油(A)白報紙(B)牛皮紙(C)棉紙(D)鋁箔積層。
#3060209
9. 中式麵食半成品經解凍再冷凍貯存,最不易影響品質的是下列何種產品(A)水餃(B)韭菜盒子(C)綠豆凸(D)燒賣。
#3060210
10. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+鮮奶(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL)(C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(D)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL)。
#3060211
11. 何者為叉燒包的品質標準(A)咀嚼時會有較強的彈韌性(B)雪白而平坦的外表(C)有強烈的發酵酸味(D)表面會有良好的裂紋現象。
#3060212
12. 多槽式煮麵機與單槽式煮麵機兩者使用之差異,何者為非(A)多槽式較單槽式利於連續式操作(B)多槽式較單槽式易於溫度控制(C)多槽式較單槽式具較少之佔地面積(D)單槽式較多槽式易於控制麵條一致之熟度。
#3060213
13. 下列那一組中式麵食屬於燙麵食(A)荷葉餅、燒賣(B)水晶餃、魚翅餃(C)鍋貼、貓耳朵(D)蒸餃、魚翅餃。
#3060214
14. 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者?(A)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可能之工作(B)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重辱罵勞工(C)過度介入勞工私人事宜(D)使勞工執行與能力、經驗相符的工作。
#3060215
15. 奶粉應購買(A)有雜質(B)呈黑色(C)有結塊(D)無不良氣味。
#3060216
16. 下列哪一種氣體較易造成臭氧層被嚴重的破壞?(A)氮氧化合物(B)二氧化碳(C)氟氯碳化物(D)二氧化硫。
#3060217
17. 製作蒸蛋糕時為了使蛋糕表面較平整應嚴格控制(A)蒸的火力與時間(B)蒸蛋糕的模具之大小(C)蛋糕麵糊的比重(D)蛋的比例。
#3060218
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
2025 年 · #129497
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587
2024 年 · #127587
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
2022 年 · #113082
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093
2021 年 · #105093
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522
2021 年 · #97522
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404
2020 年 · #85404
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992
2019 年 · #79992