阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

50. 下列有關修飾澱粉(modified starch )的敘述，何者錯誤？
(A) 酸化澱粉( acid -modified starch )是經稀酸處理而得
(B) 糊化澱粉( gelatinized starch )使用時須先加熱
(C) 架橋澱粉( cross-linked starch )具有耐酸鹼的特性
(D) 酯化澱粉( esterized starch )儲存安定性高
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#5668524
未解鎖
(B)糊化澱粉( gelatinized...
(共 56 字，隱藏中）
前往觀看
10
0