50. 生產乾乳酪( cheese )時，以何種微生物及酵素進行製備？
(A) 醋酸菌與脂肪酶
(B) 乳酸菌與凝乳酶
(C) 醋酸菌與凝乳酶
(D) 酵母菌與脂肪酶 公告試題

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統計： A(9), B(615), C(38), D(39), E(0) #1658136

詳解 (共 1 筆)

#3626205
一般乳酪坊的做法，主要分為酸化和凝乳酵素...
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