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統測◆07設計群◆(一)色彩原理、造形原理、設計概論
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101年 - 101 四技二專統測_設計群_專業科目(一):色彩原理、造型原理、設計概論#18014
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50. 西元 1986 年獲得普立茲克建築獎的德國建築師波姆(Gottfried Boehm)為台灣設計的一座 教堂,被台灣建築界形容為「天國的倒影」,是哪座教堂?
(A) 宜蘭縣羅東鎮北成天主堂
(B) 台南市後壁區菁寮天主教聖十字堂
(C) 屏東縣萬金村天主堂
(D) 高雄市前金區天主教玫瑰聖母堂
答案:
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統計:
A(121), B(547), C(109), D(102), E(0) #665245
詳解 (共 1 筆)
bookbindinger
B1 · 2019/04/18
#3298192
教堂是1961年完工的。1955就設計完...
(共 253 字,隱藏中)
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1. 下列何者為α-澱粉狀態的加工產品? (A) 胚芽米 (B) 生麵條 (C) 速食飯 (D) 濕磨所製米穀粉
#665246
2. 下列何種加工機械用於肉類嫩化作用? (A) 細切機 (B) 充填機 (C) 絞碎機 (D) 按摩機
#665247
3. 下列何種冷凍方法所形成冰晶較大,對食品中之細胞、組織破壞較大? (A) 浸漬式冷凍法 (B) 浮流式冷凍法 (C) 噴霧冷凍法 (D) 靜置式空氣冷凍法
#665248
4. 下列有關蛋的加工特性之敘述,何者正確? (A) 卵白在60℃開始凝固,在80℃則完全凝固 (B) 卵白之pH值愈高,起泡性愈佳 (C) 卵黃具有乳化性,但卵白不具乳化性 (D) 蛋糕主要是利用蛋黃的起泡性
#665249
5. 高粱酒製造時,一般採用下列何種醱酵方法? (A) 液態醱酵 (B) 固態醱酵 (C) 半液態醱酵 (D) 半固態醱酵
#665250
6. 製造皮蛋時使用鹼性物質,如生石灰、草木灰及氫氧化鈉等物質,其目的為何? (A) 脂質氧化褐變 (B) 促進水分進入蛋體 (C) 蛋白質變性凝固 (D) 促進乳化作用
#665251
7. 在冷藏溫度下,何種食品原料較容易發生寒害( chilling injury)? (A) 雞蛋 (B) 魚肉 (C) 水果 (D) 牛肉
#665252
8. 市售烏魚子是利用何種方法,達到保藏目的? (A) 加熱殺菌 (B) 添加二氧化硫 (C) 鹽醃乾燥 (D) 加熱殺菁
#665253
9. 下列何種原料是製造素食人造肉的主要原料? (A) 植物澱粉 (B) 蒟蒻 (C) 動物蛋白 (D) 大豆蛋白
#665254
10. 下列何種食品較適合使用浮流式冷凍方法進行凍結加工? (A) 包子 (B) 鯛魚片 (C) 蝦仁 (D) 豬肋排
#665255
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