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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

50. 沙琪瑪之酥脆是由於
(A)高溫油炸
(B)適當的油炸溫度與時間
(C)糖漿量較多
(D)低溫長時間油炸。
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詳解 (共 2 筆)

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