試題詳解

試卷：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#122263

年份：112年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

50. 46%(w/w)的食鹽水，水活性為何？ [原子量( g/mol)：H=1.00、O=16.0、Na=23.0、Cl=35.5，食鹽(NaCl)、水(H₂O)]
(A) 1.20
(B) 0.95
(C) 0.88
(D) 0.79

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B1 · 2025/10/17

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