50.Theobroma cacao種子經熟成（curing process），由白色變成暗紅棕色，再經碾壓製成巧克力（chocolate）。 下列何者為此暗紅棕色素的前驅物質？
(A)epicatechin
(B)theobromine
(C)caffeine
(D)sesamol

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統計： A(1949), B(1511), C(199), D(77), E(0) #3065215

詳解 (共 5 筆)

#5721827
可可豆Cacao Seeds ...

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#5812438
暗紅棕色素的前驅物質是 epicatec...
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#6169150
補充另一個也會產生紅色的生物鹼 毒扁豆 ...
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#5748518
解析： 正確答案為 (A) epicat...
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#5873863
theobromine 為白色結晶粉末
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私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#5344814
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(A) epicatechin  暗紅棕...
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私人筆記#5734172
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補充一下可可脂的藥用部位： 為烘烤的種...
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私人筆記#6171939
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Theobroma cacao 梧桐科 ...
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