阿摩線上測驗
51.可可油的皂化價(saponification value)約為 200，現今有可可油 5 克，依美國藥典的規範，至少需要用 多少克的氫氧化鉀(KOH)來完全皂化酯及中和其游離脂肪酸？
(A)0.4
(B)4
(C)1
(D)10
答案：登入後查看
統計： A(16), B(13), C(73), D(7), E(0) #3973490
統計： A(16), B(13), C(73), D(7), E(0) #3973490
詳解 (共 7 筆)
惠樂錠
#7451857
★皂化價定義：皂化1g油脂所需的KOH mg數
皂化價200 = 皂化1g油脂需要KOH 200mg
所以5g可可油需要KOH 200*5 = 1000mg = 1g
8
0
藍莓奶油乳酪吐司
#7449104
皂化價的定義是中和、皂化1g游離脂肪酸和酯類所需的氫氧化鉀mg數，單位要記起來，回到題目
皂化價=200就是1g的油需要200mg氫氧化鉀
x5倍
5g的油需要1g氫氧化鉀
2
0
阿摩
#7469310
國考上岸還願中
[本詳解彙整歷屆學長姐經驗、個人國考筆記，針對題目解析或解題思考或題目彙整分享，希望能幫助正在奮戰的考友！⚠️ 若解析有誤或涉及權益問題，懇請留言或私訊告知，將第一時間修正/刪除，謝謝！]
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皂化價：皂化1g油脂所需的KOH mg數
題目: 1g 200mg
所求: 5g ?
1 : 200 =5 : ?
?=1000mg=1g
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