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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
> 試題詳解
51.有關魚油 DHA 的結構描述下列何者是正確的?
(A)C22:5
(B)C20:4
(C)C20:5
(D)C22:6
答案:
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統計:
A(28), B(17), C(52), D(243), E(0) #3158374
詳解 (共 2 筆)
Teresa Tung
B1 · 2025/03/22
#6342910
51.有關魚油 DHA 的結構描述下列何...
(共 85 字,隱藏中)
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5
1
yuyu
B2 · 2025/04/18
#6378495
常考長鏈結構縮寫、英文 DHA:二十二碳...
(共 101 字,隱藏中)
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0
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52.下列何種礦物質與葡萄糖耐受因子(glucose tolerance factor)有關? (A)Chromium (B)Cobalt (C)Copper (D)Manganese
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53.下列何者是新生兒出生時常規定量給予的維生素?(A)維生素 A (B)維生素 E (C)維生素 K (D)維生素 B12
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54.下列何種礦物質為榖胱甘肽過氧化酶的成分? (A)鐵 (B)硒 (C)錳 (D)鈷
#3158377
55.下列人體何種器官與直鏈澱粉(amylose)及支鏈澱粉(amylopectin)之消化分解無關? (A)口腔 (B)胃 (C)胰臟 (D)小腸
#3158378
56.下列何者不是腸道微生物分解寡醣所生產的產物? (A)氣體 (B)乙酸 (C)短鏈脂肪酸 (D)乙醇
#3158379
57.下列何種胺基酸是紅豆、綠豆和鷹嘴豆等豆類之限制胺基酸? (A)甲硫胺酸(methionine) (B)離胺酸(lysine) (C)異白胺酸(isoleusine) (D)丙胺酸(alanine)
#3158380
58.人體必需胺基酸包括芳香族胺基酸(aromatic amino acids, AAA),下列何者不是 AAA? (A)酪胺酸(tyrosine) (B)苯丙胺酸(phenylalanine) (C)色胺酸(tryptophan) (D)精胺酸(arginine)
#3158381
59.關於脂蛋白之敘述,下列何者正確? (A)血中 HDL-cholesterol 之濃度愈高,動脈粥狀硬化之風險愈高 (B)chylomicron 為密度最高的脂蛋白 (C)極低密度脂蛋白(VLDL)於肝臟中產生,將三酸甘油酯攜運至其他組織供代謝利用 (D)各種脂蛋白之組成中,以極低密度脂蛋白(VLDL)之膽固醇含量最低
#3158382
60.飲食指南建議成人每日飲食中應包含至少一份原態的堅果種子類食物,相當於多少份量 的無殼堅果? (A)1/2 茶匙 (B)1 茶匙 (C)1/2 湯匙 (D)1 湯匙
#3158383
61.哺乳的母親若為素食者,嬰兒應補充何種營養素? (A)蛋白質 (B)維生素 D (C)維生素 K (D)維生素 B12
#3158384
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