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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
> 試題詳解
55.下列人體何種器官與直鏈澱粉(amylose)及支鏈澱粉(amylopectin)之消化分解無關?
(A)口腔
(B)胃
(C)胰臟
(D)小腸
答案:
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統計:
A(25), B(231), C(57), D(31), E(0) #3158378
詳解 (共 2 筆)
( ၴႅၴ
B1 · 2025/03/19
#6338606
口腔:唾液澱粉酶(α-amylase)開...
(共 121 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/09
#7214494
你好!我是你的教學助手。這是一道關於人體...
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56.下列何者不是腸道微生物分解寡醣所生產的產物? (A)氣體 (B)乙酸 (C)短鏈脂肪酸 (D)乙醇
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57.下列何種胺基酸是紅豆、綠豆和鷹嘴豆等豆類之限制胺基酸? (A)甲硫胺酸(methionine) (B)離胺酸(lysine) (C)異白胺酸(isoleusine) (D)丙胺酸(alanine)
#3158380
58.人體必需胺基酸包括芳香族胺基酸(aromatic amino acids, AAA),下列何者不是 AAA? (A)酪胺酸(tyrosine) (B)苯丙胺酸(phenylalanine) (C)色胺酸(tryptophan) (D)精胺酸(arginine)
#3158381
59.關於脂蛋白之敘述,下列何者正確? (A)血中 HDL-cholesterol 之濃度愈高,動脈粥狀硬化之風險愈高 (B)chylomicron 為密度最高的脂蛋白 (C)極低密度脂蛋白(VLDL)於肝臟中產生,將三酸甘油酯攜運至其他組織供代謝利用 (D)各種脂蛋白之組成中,以極低密度脂蛋白(VLDL)之膽固醇含量最低
#3158382
60.飲食指南建議成人每日飲食中應包含至少一份原態的堅果種子類食物,相當於多少份量 的無殼堅果? (A)1/2 茶匙 (B)1 茶匙 (C)1/2 湯匙 (D)1 湯匙
#3158383
61.哺乳的母親若為素食者,嬰兒應補充何種營養素? (A)蛋白質 (B)維生素 D (C)維生素 K (D)維生素 B12
#3158384
62.下列何種營養素與貧血無關? (A)維生素 B6 (B)維生素 B12 (C)生物素 (D)銅
#3158385
63.下列何種單醣以主動運輸(active transport)方式,吸收進入腸黏膜細胞? a.葡萄糖 b.半 乳糖 c.果糖 (A)a (B)ab (C)ac (D)bc
#3158386
64.每日飲食指南建議不吃乳品的全素者可從哪些食物得到充足的鈣質? a.傳統豆腐等高鈣 豆製品 b.深色葉菜類 c.黑芝麻 d.鈣強化食品 (A)ab (B)ad (C)abd (D)abcd
#3158387
65.下列那一種脂蛋白膽固醇含量最高? (A)HDL (B)LDL (C)VLDL (D)Chylomicron
#3158388
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