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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

51. 水餃皮宜使用
(A)高或中筋麵粉加沸水混合
(B)中筋麵粉加冷水混合
(C)低筋麵粉加沸水混合
(D)小麥澱粉加冷水混合。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

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