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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
510. 麵粉中的蛋白質每增加 1%,則吸水量約增加
(A) 2%
(B) 4%
(C) 6%
(D)不影響。


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難度: 適中

510. 麵粉中的蛋白質每增加 1%,則吸水量約增加(A) 2%(B) 4%(C..-阿摩線上測驗