52.菠蘿甜麵包整型後，通常置於室內（或烤箱邊），而不送入最後發酵箱其原因為　
(A)不需最後發酵　
(B)需較高濕度發酵　
(C)需較高溫度發酵　
(D)避免高濕高溫的發酵使菠蘿皮融解而化開。

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#6972419
1. 題目解析 菠蘿甜麵包是一種表面有...
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