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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
52. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?
(A)水份含量
(B)澱粉的老化
(C)pH 值
(D)未變性蛋白質的存在。


答案:C
難度: 簡單

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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52. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含?(A)水份含量(B)澱粉的老化(C)..-阿摩線上測驗