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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#131406 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#131406

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

52. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式
(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
(B)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳。
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未解鎖
題目解析 此題目要求選擇醉雞的製備流程...
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