試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20600飲料調製#93398

年份：109年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

13. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式
(A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
(B)驗收 →儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
(C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳
(D)驗收→ 儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳。

正確答案：登入後查看