試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#105036

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

52. 蛋糕裝飾用的霜飾，下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制
(A)植物性鮮奶油
(B)奶油霜飾
(C)巧克力
(D)動物性鮮奶油。

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