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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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無年度 - 餐旅概論題庫-6#7367
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526. 為了確保餐廳及廚房的設施、設備機具能夠正常運作,餐飲部需要哪一個部門的協助?
(A)業務行銷部
(B)工程部
(C)人力資源部
(D)房務部
答案:
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統計:
A(7), B(140), C(8), D(8), E(0) #319070
詳解 (共 2 筆)
無題
B2 · 2025/05/26
#6437481
餐廳及廚房的設備,如冷藏設備、爐具、抽風...
(共 202 字,隱藏中)
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ㄎ
B1 · 2020/08/15
#4220815
業務行銷部:設計活動增加餐廳收入(父親節...
(共 109 字,隱藏中)
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相關試題
527. 下列哪一項不屬於櫃台接待的主要工作職掌? (A)為客人辦理住房登記手續 (B)完成分派房間給客人 (C)房間鑰匙的控管 (D)辦理退房結帳
#319071
528. 處理櫃檯一整日營業所有帳目的核對、更正與整理,並做營業額的總結與統計的工作是哪個職位的主要工作職責? (A)總機組員 (B)服務中心諮詢員 (C)夜間稽核員 (D)訂房員
#319072
529. 因其標章而被稱為Clefs d'Or(金鑰匙)的人員,是屬於以下哪個單位? (A)concierge (B)housekeeping (C)marketing (D)night Audi t〔95二技〕
#319073
530. 關於旅館客房與房價的敘述,下列何者正確? (A)Tariff(客房價目表)通常是折扣後的價格 (B)淡季時的平均房價通常較低 (C)基於美觀考量,客房內的茶几選擇應以玻璃為主 (D)一般單人房的面積不應超過18平方公尺〔98統測〕
#319074
531. 關於國際觀光旅館組織與其工作內容的敘述,下列何者錯誤? (A)採購單位屬於餐飲部門所管轄 (B)客房內的mini bar由房務部門負責管理 (C)商務中心的工作內容包括影印、傳真、打字和翻譯等項目 (D)一般服務中心的編制包括機場代表、司機、門衛與行李員等〔98統測〕
#319075
532. 旅館或餐廳主管在其所屬餐廳內用餐時,所簽的誤餐費帳單稱之為何? (A)ENT(entertainment) (B)HU(house use) (C)NET(net price) (D)PE(personal entertainment)〔98統測〕
#319076
533. 櫃檯人員必須與哪個單位或部門密切聯繫,以保持最新的房間狀態(room status)? (A)Concierge (B)engineering Department (C)Housekeeping Department (D)Operator〔98統測〕
#319077
534. 關於旅館各工作職責的敘述,下列何者錯誤? (A)員工制服及布巾類管理是linen room的職責 (B)旅館大門前之交通秩序維護是house keeping的職責 (C)所有餐具管理、清潔、盤存是steward department的職責 (D)製作客房出售日報表是night clerk的職責〔98統測〕
#319078
535. 關於台灣旅館等級評鑑制度的敘述,下列何者正確? (A)為使評鑑期程不過於頻繁,採每三年辦理一次 (B)評鑑項目分為「建築設備」與「服務品質」,兩者同時進行評鑑 (C)「建築設備」之評鑑,採強制參與,費用由旅館業者支付 (D)旅館之硬體加軟體,評鑑總分達九百分以上者,屬五星級旅館〔99統測〕
#319079
536. 關於我國旅館業的發展,下列敘述何者正確? (A)民國40年代有類似客棧的「販仔間」出現,收費低廉但設備簡陋 (B)民國50年代僅有圓山飯店、自由之家、台灣鐵路飯店等可供接待外賓之用 (C)民國72年交通部觀光局以梅花為標誌,開始實施旅館評鑑制度 (D)截至民國98年12月止,台灣國際觀光旅館計有60家〔99統測〕
#319080
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