試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

53. 低溫長時間油炸會造成巧果
(A)內部柔軟
(B)酥脆
(C)外皮焦黑
(D)外脆內軟。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/14

推薦的詳解#6724643

未解鎖

題目解析題目提到的「低溫長時間油炸」...

(共 894 字，隱藏中）

前往觀看