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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
538. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜
(A) 42℃、90％
(B) 38℃、85％
(C) 35℃、75％
(D) 10℃、60％。

答案：登入後觀看
難度： 困難


538. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜(A) ..-阿摩線上測驗