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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

54. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的
(A)油脂
(B)蛋
(C)發粉
(D)麵粉。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

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	wen 國一上 (2018/10/31) 乳沫類蛋糕，利用蛋的起泡性。在打發後具有... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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