試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84707 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84707

年份：105年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

54. 玻璃瓶裝的魚酥，在室溫下保存最容易發生品質劣化的原因是
(A)氧化酸敗
(B)酵素活化
(C)病原菌繁殖
(D)腐敗菌繁殖。

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