技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

55. 會引起小西餅組織過於鬆散，下列那一項不是其可能原因？
(A)攪拌不正確
(B)油量太少
(C)化學膨大劑過多
(D) 油量過多。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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