技檢◆中餐烹調-素食-丙級題庫 下載題庫

56. 將食物煎或炒以後再加入醬油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮的方式，為下列何者？
(A)爆
(B)燴
(C) 溜
(D)紅燒。

技檢◆中餐烹調-素食-丙級- 107 年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07601中餐烹調─素食#84142

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