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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

562 製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為
(A) 10％
(B) 30％
(C) 50％
(D) 70％。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

答案：B
難度： 簡單

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