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12. 長久以來被作為植物性食品殺菁是否適宜的指標是那一種酵素？
(A) 過氧化酶
(B) 多酚氧化酶
(C) 脂肪加氧酶
(D) 鹼性磷酸酯酶

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難度： 簡單

最佳解!
	小乖乖的小可愛高一下 (2015/04/09) 過氧化酶1.耐熱高2.存在蔬果組織.....看完整詳解檢舉

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