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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
14. 下列關於三仙膠（Xanthan gum）的敘述何者是有誤的？
(A) 由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D) 具有良好之熱穩定性

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
徐可 高一上 (2016/12/30)
三仙膠1是微生物多醣，由纖維素組........


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14. 下列關於三仙膠（Xanthan gum）的敘述何者是有誤的？ (A)..-阿摩線上測驗