【客服暫停服務時間】2024/05/01(三)，影響：阿摩粉絲團、系統回報、信箱、鑽石兌換商城出貨事宜。

59. 健康食品食用的黑蒜頭，發酵過程中其主要消除的成分是什麼物質？
(A) 大蒜素（Allicin）
(B) 蒜胺酸（Alliin）
(C) 硫化丙烯（Allyl sulfides）
(D) 大蒜（Garlic）

答案：登入後觀看
難度： 簡單

	4F 黃詩涵國三下 (2016/09/13) 大蒜素是好的東西，為什麼要消除?黑蒜頭是消除硫化丙烯，所以吃起來才沒有刺鼻的氣味檢舉
	5F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/09/17) 原本答案為A,修改為C 檢舉
	6F Zoe Chen 高三下 (2017/04/21) 原本答案應該是C之後才改成A的檢舉

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫