試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)51-100#107148 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)51-100#107148

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

58.蛋糕容易發黴，常常由於　
(A)出爐後長時間放置於高溫、高溼之環境中　
(B)烤焙時間長　
(C)蛋糕油脂含量太高　
(D)蛋糕糖分含量太高

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