技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級題庫 下載題庫

58. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(B)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(D)廚房之截油設施一年清理一次即可。

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難度： 非常困難

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