試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

58. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含？
(A)澱粉的老化
(B)未變性蛋白質的存在
(C)pH 值
(D)水分含量

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B1 · 2025/09/11

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未解鎖

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