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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456
> 試題詳解
58. 肉類的加工過程,為了防止肉毒桿菌滋生,都會在肉中加入
(A)硝酸鹽
(B)酒
(C)香料
(D)蘇打粉。
答案:
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統計:
A(9), B(0), C(0), D(0), E(0) #3539333
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645705
1. 題目解析: 這道題目是考察肉類加工...
(共 442 字,隱藏中)
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